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お陰様で7周年

 
2008年 4月8日
コルティーレはスタートしました
わくわくドキドキの期待と
たっぷりの不安がありました
もちろん今も不安はありますが
三世代のご家族
仲良しご夫婦
ベビーちゃんを一緒にお連れくださったり
笑顔が素敵なデートのお二人
お仕事仲間
紹介を受けてのご来店だったり
本当に多くのお客様のご来店に
支えられています
そして
一緒にコルティーレの未来に夢を持ち
理解と協力を惜しまない
近くにいてくださる方々
さらに
7月8日(水)
新店舗の移転に向けて
関わってくださっている多くの方々
料理に欠かせない
お野菜の生産者の方々
食材を届けてくださる方々
まだまだ書ききれないほど
多くの方に支えられ
応援していただいております
一年はあっという間ですが
また次の記念日が迎えられるよう
何より
皆様に喜んでいただけるよう
一歩ずつじっくり成長していきたいと思います
どうぞこれからもよろしくお願いいたします

新店舗
どうぞご期待ください
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感謝を込めて♪


お陰様で7周年を迎えます


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4月8日 
コルティーレが産声を上げた日です♪

感謝の気持ちを込めて
7(火)、9(木)の二日間
お食事をしてくださったお客様に
自家製パンを2個入りにして
お渡しいたします

ぜひお越しくださいませ♪

※8(水)は記念日ですが定休日となっております
ご了承くださいませ





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  3. > 2014年もありがとうございました♪

2014年もありがとうございました♪

 
昨日 2014年の営業を終了いたしました。
今年もたくさんのお客様に足を運んでいただき、感謝いたしております。

今年は、環境に関する学びをさせていただく機会がたくさんありました。
木こり体験はその一つでした。
質の良い木材の育成とともに、環境に配慮した伐採をしている今須地区。
輸入材に押され、日本の材木の需要が減る昨今、
日本の風土に合った、質の良い材木で家などを建てることで、
山の荒廃を防ぎ、自然災害をおこしにくくすることで、山を守ること。
何世代も前から大切に木を手入れし、次の世代にも良い物を残していく責任感を
持ってお仕事をされている木こりさん。

そして今年、メニューにも変化があった学びは
三河のマタギさんとの出会いです。
環境保護と獣害といわれる動物たちとの関わりについてのことです。
ニュース等では畑や人に危害を加えるとのことから、獣害と表現されていますが、
同じ生き物。害として命を終わらせるのではなく、大切にその命をいただいて、
命に感謝する。同じこの世に生を受けたことを分かち合う。美味しくただけるよう
捕獲、屠殺方法にも工夫と努力をされているマタギの日浅さん。
今年の秋以降、メニューにも加えさせていただいておりますが、
とても柔らかく臭みもなく、美味しいと、とても好評です。
それはひとえに、マタギの日浅さんがお肉にストレスが掛からず、臭みのないよう
鹿やイノシシと向き合って下さっているから。
来年も鹿やイノシシをメニューに加えていきますので、ぜひオーダーをしてみてくださいね。

それから、お客様とお話を楽しくできた一年でした。
ご出産をされ、ご家族が増え、かわいいベビィーちゃんをお連れ下さった方。
「生まれる前からコルティーレの味を知ってるの!」なぁ〜んておしゃってくださる方。
かわいらしい声で『ごちそうさま』と声をかけてくださるお子様。
好きなアーティストのライブの話を目をキラキラさせてお話してくださったご夫婦の方。
ログホライズンのゲームやアニメの製作に関わっている方々(原作の方も)のご来店。
あぁ〜なんでサインもらっておかなかったんだろうと後悔!
シェフの好きなアニメや漫画と同じ物が好きで思わずうれしくなってしまったり。
(ガンダムから少女漫画まで、結構幅広いです)
やはり、シェフの好きな車の話で盛り上がったり。
ワインの好みについてお話したり。
イタリアにお出かけした時の食べ物から風景、お買い物のエピソードをお話してくださったり。
お野菜作りのご苦労話や、美味しい野菜の食べ方を教えてくださったり。
まだまだ書ききれないくらいたくさんのお客様と楽しいお話ができました。
バタバタしていて、お話がゆっくりできなかった方もたくさんいらっしゃいますが、
ちっょとした会話に、癒され、疲れを忘れる瞬間でした。
みな様本当にありがとうございました。

最後に、コルティーレが日々営むことができるのは
天候に左右されながらも、美味しいお野菜を作ってくださる
生産者さんや漁師さん。
パスタや乳製品、小麦粉などを配達してくださる方。
食事にお越しいただくお客様。
仲良くしてくださる「もてなし料理ソーノさん」ご夫婦。
「コントレール」のよぴさん。
裏方で支えて下さっている方々。
たくさんの、本当にたくさんのみな様のお陰です。
ありがとうございます。

来年もみな様からの支えを忘れず、
笑顔のこぼれる、お店作りに励みますね。
どうぞ2015年もよろしくお願いいたします。





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2012年みな様ありがとうございます♪

今日で2012年も終わりですね。
コルティーレはちょっぴり早く28日よりお休みをいただいております。
今年もたくさんのご縁があり、日々楽しく営業ができました。

まだまだ未熟な私たちですが、たくさんの方々に支えられお店を
続けることができました。
「このお店はお野菜が多くておいしいですね」と喜んでいただけるのは
天候に左右されながらも安全なお野菜を作って下さる生産者の方々のお陰です。
「トマトソースがおいしいですね」の秘密は、甘みたっぷりの玉ねぎのお陰です。
「クリームソースがおいしいですね」のわけは、防腐剤などを使用していない無添加の
生クリームのお陰です。
「パンがおいしいですね」と好評なのは、北海道の春よ恋という小麦粉の風味のお陰です。
素材そのものが持つ力をお借りして、イタリアンに変身させています。
お客様に喜んでいただけるのは、何より生産者の方々のお陰なのです。
ありがとうございます。
 
小さなお店ですが、「ここが好き」と嬉しいお言葉をたくさんいただきました。
「念願のクリスマスディナーを頂けました」とプレゼントのようなメッセージも。
不行き届きのところがたくさんありますが、ご理解いただき、お客様に甘えながらの営業です。
ご結婚やご出産の報告も何件もありました。
人生の節目をお伝えくださって本当に嬉しく思っています。

まだまだ未熟な私たちですが、少しでも前進し、笑顔が広がるお店にしていきたいと思います。どうか、2013年もよろしくお願いいたします。
そしてみな様にとって、素敵な一年になりますよう心からお祈り申し上げます。


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感謝の気持ちでいっぱいです♡

 
本日で
2011年の営業が最終でした

この一年
足を運んでくださった方々
暖かい言葉をかけてくださった方
お友達を紹介してくださった方
なかなかタイミングが合わず…
とおっしゃりながらも
お越し下さった方
「コルティーレに行こう!」と
私たちの知らないところで
思ってくださっている方

夏の暑さや冬の寒さ
気候に翻弄されながらも
おいしいお野菜を育ててくださっている方々
新鮮なお魚を届けてくださる方

このホームページを立ち上げるのに
関わってくださった方

日々の営業を
支えてくださった方

たくさんの本当にたくさんの方々に
感謝の気持ちでいっぱいです

まだまだ4年目で
何かと未熟ですが
新しい年も
さらに喜んでいただけるよう
頑張りますね

12月30日〜1月4日まで
お休みをいただきますが

新年は1月5日(木)
より通常営業いたします

みなさま良いお年をお迎えください



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お知らせ【移転オープン】

いつもご利用頂き誠にありがとうございます。 この度、2015年7月8日(水) 12:00 より新しい店舗に移転オープンします。 今後ともご愛顧賜りますようよろしくお願い申し上げます。

<移転先>
小牧市外堀1丁目180-1
★カーナビは「住所検索」でお越し下さい。

TEL0568-54-8068 ご予約承ります。
close 水曜日
open【LUNCH】11:30 〜 L.O.13:00
   【DINNER】18:00 〜 L.O.20:00

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